Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το πιπέρι. Σε άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό και το γάλα. Κυλάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο μείγμα με το αλεύρι μέχρι να καλυφθούν παντού. Τα βουτάμε στο μείγμα με το αυγό να βραχούν παντού. Και τέλος τα βουτάμε στα κορν φλέικς, να καλυφτούν καλά. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και όταν κάψει καλά ρίχνουμε προσεχτικά μέσα τα κομμάτια του κοτόπουλου. Τα αφήνουμε για 3'-5' μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας, να στραγγίξουν.
Σος: Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο μαζί με τη σος μουστάρδας.