Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτά κομμάτια, προσθέτουμε το τυρί, το αλάτι, το πιπέρι, τα μανιτάρια (στραγγισμένα και κομμένα) και τη μισή κρέμα γάλακτος.
Διπλώνουμε ή τυλίγουμε τις κρέπες, τις περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και με τριμμένο τυρί και τις ψήνουμε στους 150 Βαθμούς για 20' περίπου.
Διπλώνουμε ή τυλίγουμε τις κρέπες, τις περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και με τριμμένο τυρί και τις ψήνουμε στους 150 Βαθμούς για 20' περίπου.