Ρολό με Μαρμελάδα

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 13
ΧειρότεροΚαλύτερο 
Λεπτομέρειες
Κατηγορία: Κέικ/Τούρτες
Δημιουργηθηκε στις Τρίτη, 04 Φεβρουαρίου 2014 20:50
Γράφτηκε από τον/την Selenia
Εμφανίσεις: 33579
Selenia

Αφράτο ρολό με σπιτικό παντεσπάνι και γέμιση από μαρμελάδα! Γίνεται γρήγορα και αρκετά εύκολα!

rolo-marmelada
1 ρολό
25'-30'
180 βαθμούς C
 Υλικά 
1 φλ.τσ. αλεύρι
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 φλ.τσ. ζάχαρη
4 αυγά
1 βανίλια
Ζάχαρη άχνη
Μαρμελάδα της αρεσκείας μας
 Εκτέλεση 
Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Βάζουμε στο μπολ του μίξερ τους κρόκους και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύουμε απαλά. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και την ενσωματώνουμε απαλά στο υπόλοιπο μείγμα.
Βάζουμε σε ένα ταψί βουτυρωμένη λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς C για 25'-30' ή μέχρι να ψηθεί το παντεσπάνι.

Βγάζουμε το παντεσπάνι από τη λαδόκολλα, όσο είναι ακόμη ζεστό. Πασπαλίζουμε μία πετσέτα με ζάχαρη άχνη και βάζουμε πάνω το παντεσπάνι από τη μεριά που ήταν στη λαδόκολλα. Το τυλίγουμε σε ρολό μαζί με την πετσέτα. Το αφήνουμε έτσι τυλιγμένο μέχρι να κρυώσει. Όταν κρυώσει το ξετυλίγουμε και αλείφουμε το εσωτερικό του με μαρμελάδα. Το ξανατυλίγουμε και πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη άχνη.

Το αφήνουμε για λίγο να σταθεροποιηθεί και κατόπιν το κόβουμε σε φέτες.

 Μικρά μυστικά 
Η μαρμελάδα πρέπει να είναι 6-7 κ.σ. περίπου, αλλά εξαρτάται από την ποσότητα που θέλουμε να βάλουμε.