Βασιλόπιτα κέικ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 7
ΧειρότεροΚαλύτερο 
Λεπτομέρειες
Κατηγορία: Χριστούγεννα
Δημιουργηθηκε στις Δευτέρα, 10 Δεκεμβρίου 2012 09:05
Γράφτηκε από τον/την Selenia
Εμφανίσεις: 17602
Selenia

Μια αφράτη, νόστιμη και αρωματική βασιλόπιτα κέικ!! Φτιάξτε την και ... Καλή μας Χρονιά!!

IMG_20181231_220319
1 φόρμα κέικ 32 ή 34 εκ. περίπου
50'-60'
180 βαθμούς C
 Υλικά 
750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κ.γ. μπέικιν
400 γρ. βούτυρο
2 & 1/2 κούπες ζάχαρη
5 αβγά
1 & 1/2 κούπες γάλα
2 βανίλιες
1 & 1/2 κ.γ. μαχλέπι τριμμένο
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι (προαιρετικά)
Αλάτι στη μύτη του κουταλιού (προαιρετικά)
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)

Πασπάλεισμα:
Ζάχαρη άχνη
Κανέλα
 Εκτέλεση 
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Ρίχνουμε ένα ένα τα αβγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Κοσκινίζουμε από πάνω το αλεύρι, το μπέικιν, τις βανίλιες και το μαχλέπι και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις. Τέλος ρίχνουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς C. Βουτυρώνουμε μία φόρμα 30 εκ. και ρίχνουμε το μείγμα μας. Ψήνουμε για 50'-60' (ανάλογα με το φούρνο μας). Όταν κρυώσει την γυρίζουμε ανάποδα σε μία πιατέλα και την πασπαλίζουμε με άχνη. Κόβουμε σε ένα χαρτί το έτος και ότι άλλο θέλουμε να γράψουμε στη βασιλόπιτά μας και πασπαλίζουμε με κανέλα.

 Μικρά μυστικά 
Μπορούμε να βάλουμε φαρίνα αντί για απλό αλεύρι και να παραλείψουμε το μπέικιν. Αν θέλουμε για να γίνει πιο αφράτη μπορούμε να χτυπήσουμε τα ασπράδια ξεχωριστά σε μαρέγκα και να τα ενσωματώσουμε στο τέλος στο μείγμα μας. Αν θέλουμε να είναι πιο τριφτή μπορούμε να βάλουμε 2 & 1/2 κούπες ζάχαρη άχνη αντί για κρυσταλλική. Επίσης μπορούμε να βάλουμε και 1/2 κ.γ. κανέλα. Για να είμαστε σίγουροι ότι δε θα κολλήσει η πίτα μας, πασπαλίζουμε τη φόρμα μας με αλεύρι ή κακάο αφού τη βουτυρώσουμε. Για να σιγουρευτούμε ότι είναι ψημένη την τρυπάμε στο πιο παχύ σημείο με μία οδοντογλυφίδα και αν βγει καθαρή είναι εντάξει.
Μην ξεχάσουμε να βάλουμε νόμισμα στη βασιλόπιτά μας.
Σχέδια για τη διακόσμηση της βασιλόπιτας έχει στην παρακάτω διεύθυνση: http://www.syntagesmefantasia.gr/index.php/arthra/diafora/166-sxedia-gia-diakosmisi-vasilopitas